一品正新鸡排超大派脆皮鸡怎么做更好吃

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  一品正新鸡排超大派脆皮鸡用材:

  肥鸡1只、虾片15克、蒜末1.5克、细葱末1.5克、朝天椒末1.5克、糖酷100克、糖桨100克、白卤汁2500克、水淀粉25克、食用油1500克

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(一品正新鸡排脆皮鸡)

  一品正新鸡排超大派脆皮鸡的作法:

  1、将鸡宰净,取下眼球,挖净鸡肺,放入开水锅中浸约1分钟,取下清洗漂油、毛绒、废弃物。

  2、把鸡放到烧开的白卤汁盆里,用文火浸煮至六完善取下,将2个鸡腿一部分向外扳离鸡身,随后,将解决好的鸡放到盆内浸煮至刚熟,取下用开水淋匀鸡身,洗去盐味。

  3、用铁色钩钩住鸡,然后,拿手勺将糠浆淋在鸡的身上,猪皮,匀称的沾有糖桨,随后,挂在荫凉阴凉处晾约2至3钟头,待鸡身干洁时,就可以煎炸。先将鸡连颈剁掉。

  4、用旺火烤热炒菜锅,在锅中内炸至五完善,放入鸡头,炸至橙黄色,即倒进虾片一同炸,至虾片浮上来,鸡头呈鲜红色时捞起来。

  5、炒菜锅端离火口,将鸡胸脯朝放入抓篱内,放置放重炼上,在油烧到四成热的情况下,用笊篱托着鸡,边炸,边晃动,放重炼上,放入以上说过的材料准备,用水淀粉调稀水淀粉勾芡,汇在两小碟中。

  6、鸡炸好后立刻切片,先切鸡头,后切鸡身,在碟上垒砌鸡的原材料样子,四周放入是片即成。食时跟糖酷,口急汁,淮盐,这道一品正新鸡排超大派脆皮鸡就搞好啦。

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(一品正新鸡排脆皮鸡)

  一品正新鸡排超大派脆皮鸡制做小提示:

  1.、鸡身淋糖桨,一定要匀称,尤其是翼底端份。不然炸后外皮浓淡不一。

  2.、韩式炸鸡时,切勿火太旺、油太沸,不然皮焦而肉熟;熟度过小,温度不够,则不上色,皮不焦。

  3.、切鸡时要将菜板抹干,猪皮朝上不必贴在菜板,不然会危害猪皮脆度和美观大方。

标签: 一品正新鸡排怎么样

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